Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Frissensültek

2010.04.25

A háromféle hús használata a magyar, de főleg az erdélyi konyha egyedülálló ételremekeit hozta létre. Évtizedekkel ezelőtt az erdélyi fatányéros a vendéglők, éttermek egyik legnépszerűbb, legkedveltebb étele volt. Dekoratív tálalása a frissensültek uralkodójává léptette elő, nem beszélve arról, hogy két személynek bőséges ebédet, vacsorát jelentett.

Sajnos a tokányokról is azt kell mondani, hogy teljesen érdemtelenül ma az étkezési divat peremén helyezkednek el. Pedig a legősibb magyar konyhát idézik. A kisujjnyi csíkokra vágott hús még annak az emlékét őrzi, amikor a pusztákon vándorló elődeink a húst hasonló apró darabokra szelték, napon megszárították, majd vízzel, különböző őrleményekkel, magokkal felfőzve készítették el. A századok alatt finomultak a magyar konyha klasszikus ételeivé.

 Kép

Sültek, pecsenyék

Sertéssültek

                                         

Kép

Bakonyi rőzse
Fél kg sertéscomb, 30 dkg gomba, 1+2 hagyma, 20 dlg füstölt szalonna, bors, 3 gerezd fokhagyma, só, olaj, hasábburgonya, kevés liszt.
A füstölt szalonnát szeletekre vágom, centiméterenként bevagdalom és kevés olajon kisütöm. 2 hagymát vastag szeletekre vágok, a karikákat lisztbe mártom és olajban aranysárgára sütöm. A combból ceruzaszerű csíkokat vágok, sózom, borsozom és kevés olajban aranysárgára sütöm. A hagymát apróra kockázom és 1 ek olajban aranysárgára párolom. Hozzáadom a felszeletelt gombát, valamint a szétnyomott fokhagymát, sózom és fedő alatt puhára párolom. Egy lapos tányérra hasábburgonyát teszem, erre halmozom a húscsíkokat, majd a gombaragut, a hagymakarikákat, végül pedig a szalonnaszeleteket

 

 

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

balazs@bad.hu

(ßälázs, 2010.11.15 12:29)

a csirkecsőrkrém leves receptje 1xű..elméssz az elműbe.kérsz a német shééftől egy kanál csirkecsőrkrémport és felhúzod csaptejjel...ennyi_:)

kérdés

(én és atőbbiek, 2010.11.14 10:32)

hogyan kell csinálni a csirkecsőr krémlevest?

 

 

Profilkép



Utolsó kép


10 Forintért!!

https://www.10forintert.hu/start/479455528/index.html a linked tartalma

Facebook


Levelezőlista




Archívum

Naptár
<< Augusztus / 2017 >>

Statisztika

Online: 2
Összes: 108215
Hónap: 1028
Nap: 35